Pour un moule rond de 22 cm

Les ingrédients :
- 75 g de farine
- 4 oeufs
- 200 g de carottes râpées
- 1 citron non traité
- 100 g d'amandes concassées (personnellement j'y mets des amandes en poudre)
- 150 g de sucre roux (je réduis souvent le sucre à 100 g)
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel


On peut y ajouter des noix ou des raisins secs.


Battre les jaunes d'oeufs à blanchiment avec le sucre. Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure, les carottes, les amandes puis le zeste râpé et le jus de citron.

Incorporer délicatement dans la pâte les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec la pincée de sel.

Verser dans un moule beurré et fariné. Laisser cuire pendant 35 à 40 min. au four sur th. 6 (180 C°).

Vous aurez peut-être remarqué que la rubrique du panier hebdomadaire n'existe plus. C'était devenu, je dois l'avouer, un peu fastidieux à réaliser de façon régulière.

D'autre part, vous êtes nombreux à nous avoir demandé s'il était possible de vous informer à l'avance des légumes disponibles dans le futur panier. La chose n'est pas plus aisée, car cela dépend de l'état d'avancement des légumes, ce qui se vérifie au jour le jour.

C'est pourquoi je vous propose d'aller consulter les pages réalisées par Sylvain sur son site.
Vous pourrez découvrir les photos, les variétés et quelques commentaires de chaque légume cultivé sur son exploitation, saison par saison.

Voici la page pour les légumes d'automne : http://pagespro-orange.fr/apdn/automne.htm
et celle des légumes d'hiver : http://pagespro-orange.fr/apdn/hiver.htm

Bonne découverte !